抺茶恋人

1: 烤箱180度预热。 如果没有饼干模，可以准备一张厚约2mm的纸板，裁出约3.5*3.5的正方形及4.5直径的圆形。

2: 无塩奶油软化后，加入糖粉用打蛋器搅拌均匀即可，不用打发。

3: 加入蛋白，继续用打蛋器拌匀，只要将奶油与蛋白混合均匀即可。

4: 加入过筛好的低筋面粉，用刮刀拌匀就完成猫舌饼的面糊。

5: 抺茶味的面糊配方与作法皆与原味相同，只要将低粉的10％换成抺茶粉即可，粉类同时过筛。 在烤盘上舖上烘焙纸（不沾烤盘可不用），将饼干模放上，取适量面糊放在模具上，用刮刀将面糊抺平，每一片厚度相同。

6: 将饼干模移开，放在杏仁片（无亦可），放入烤箱以上下火180度温度烤约6-8分钟，当饼干边缘上色就可以出炉了。 制作饼干夹心。将动物鲜奶油放在锅中加热至将煮沸关火，接着加入切碎的白巧克力及过筛的抺茶粉，用刮刀搅拌至巧克力溶化，即成饼干内馅。

7: 饼干放凉后，用小汤匙取适量抺茶巧克力放上，再盖上另一片饼乾，即完成抺茶恋人。