【阿不's厨房】免磅秤---黄金比例的葱油饼

1: 中筋面粉中加一咪咪盐巴。烧一些水。

2: 将3/4杯的沸水+1大匙的沙拉油倒入面粉里，用筷子(或用杆面棍)搅拌到温度没那么高。

3: 拿到工作桌，揉到表面光滑即可。(如果面团太硬的话可以加一些冷水) 盖上钢盆，松弛15分钟以上。

4: 取一半的面团，杆开越薄越好，可以洒一些粉防沾。 抹上猪油，洒一些盐和白胡椒粉，最后洒上葱花，然后卷起来。

5: 卷成蜗牛状，静置再醒个10分钟。

6: 桌上洒点粉，将葱油饼杆开。

7: 热油锅，将葱油饼煎到两面金黄即可。