盐酥虾
材料
做法
【备料】(a) 使用剪刀剪去虾的眼睛、须与脚 (b)去肠泥 (c)洗净沥干水分 (d)用醋浸泡5分钟后再沥干
【备料】(a) 大蒜与红辣椒(含籽)切末 (b)盐与白胡椒混合
【备料】将沥干的虾子洒上太白粉，伴一下，让虾面都有沾上
【大火】在锅中倒入约3杯油，热油至大约180度，放入虾子酥炸，注意不要太翻动
【大火】起锅后让油继续滚，然后再下锅一次酥炸
【关火】起锅后将油倒出锅子
【大火】用同一个锅子先炒蒜末、红辣椒，再倒入炸好的虾。
【大火】边炒虾边洒入调味料，让盐与胡椒粉的混合附着在虾上就可以关火了
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创建于2016-06-21
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