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糖心蛋

材料

鸭蛋或鸡蛋 12至24个,卤汁：高汤 1锅(约1500cc),八角 10个,花椒 2大匙,酱油2 大杯,冰糖 3大

做法

1、高汤一锅加上卤汁食材煮滚放凉备用

2、另煮一锅水可盖过蛋的量水滚后放入蛋煮(鸭蛋煮7 分钟鸡蛋煮6分)时间到立刻捞起(用煮面用的滤锅较方便)泡冷水除去蛋壳

3、把蛋放入卤汁中置入冰箱三天即可食用

（ 创建于2016-07-09 ）

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