山药排骨汤

1、煮一锅水，接近沸点时放入猪小排，变白色即可捞起，用冷水稍微冲洗，尤其是骨头断面处的杂质。

2、将猪小排放入土锅，加入冷水，水量淹过食材再多一些，因为要预留空间给鸿喜菇和山药。

3、开中火煮滚，捞去浮泡，大致捞干净后转小火、盖锅煮，其间捞去浮泡（如果有），1小时后放入姜片，盖锅再煮1小时。

4、鸿喜菇和雪白菇切去底部，随意3-5根拆开，入锅煮15分钟；山药削皮后剖开切块，每块大小跟排骨差不多，入锅转中火煮10分钟。

5、最后加入适量的盐调味。