♥i fun心料理♥双色乳酪蛋糕 (芝麻咖啡/原味乳酪)

1: 备一干锅将金芝麻咖啡粉倒入以滚烫热水冲泡100CC拌匀备用。

2: 奶油起司隔水加热不超过60℃融化与牛奶拌匀，再加入无盐奶油搅拌均匀。取一半融化后的奶油加入步骤１中搅拌均匀。

3: 低筋面粉（过筛），盐分成２份，各别加入芝麻咖啡锅中与牛奶乳酪锅中拌匀。

4: 蛋黄分２份，各别加入芝麻咖啡锅与牛奶乳酪锅中备用。

5: 蛋白分成2份，其中一份先打到3分发略呈乳白色。

6: 再加入砂糖一起拌打至湿性发泡6分发(微钩不滴）。

7: 芝麻咖啡面糊泥分2次倒入蛋白中快速拌匀, 然后倒入蛋糕模内即可进炉烘烤。

8: 烤箱预热约180-200度℃10分钟。 进炉降至130-150度烤12-15分钟。烘烤蛋糕时的空档将另一半蛋白打发并加入乳酪面糊（同步骤5-6）。烘烤12-15分钟后取出后倒入蛋白乳酪面糊入蛋糕模再进烤箱续烤20-25分钟。

9: 烘烤后让蛋糕自然放凉，再放冰箱冷藏3小时以上即可。表面装饰：撒上无糖可可粉及压碎的消化饼干。