简易版白菜狮子头
材料
香菇 六朵,冬粉 两坨,大白菜 一颗,猪绞肉半肥半瘦 一磅,豆腐 半块,荸荠 六粒,蛋 一颗,香菜碎末 适量,白胡椒粉 一匙,酱油 一匙,麻油 一匙,葱花末 适量,姜泥 适量,太白粉 少许,绍兴酒 一小杯,蚝油 两匙,酱油 两匙,糖 适量,水或高汤 一
做法
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1: 先将狮子头馅料抓匀全部混合静置半小时等待入味
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2: 再揉成半个拳头大小(可依自己的喜好揉小球或大球)，在粘板来回弹丢再揉，可使狮子头更有弹性美味
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3: 热油锅，可用竹筷子测油温，若竹筷有起泡，即可将肉丸子入锅油炸，将丸子炸至金黄色，起锅沥油
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4: 将大白菜洗净切段，炸肉丸剩下的油可炒香白菜再铺底，倒入泡香菇剩余的水以及调味料
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5: 放入狮子头及冬粉盖锅转小火闷15分钟，起锅可放少许香菜叶增香。
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创建于2016-06-21
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