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♥i fun心料理♥古早味葱蛋糕卷

材料

A1.鲜奶 165g,A1.青葱 130g,A2.蛋黄(约8颗) 150g,A3.低筋面粉 190g,A4.盐巴 3g,A5.橄榄油 110g,B1.蛋白(约8颗) 280g,B2.细砂糖 80g,C1.干香菇(大朵) 5-8朵,C2.葱白 少许,C3.真空包沙拉笋 4个,C3.红萝卜细丝 1/4条,C4.酱油 少许,D1.沙拉酱 80

做法

  1. 1: 材料A1进果汁机拌打成泥备用.PS. 青葱分2次进果汁机拌打.

  2. 2: 材料A1+A2+A3+A4+A5拌匀备用.PS. 烤箱可同时进行预炉上火200度C/下火150度C.

  3. 3: 材料B1先拌打至微发白, 再将材料B2分2-3次加入拌打至湿性发泡备用.

  4. 4: 步骤3分2次拌进步骤2和匀.

  5. 5: 将面粉糊倒进烤盘均匀分布, 进烤箱前轻敲烤盘将大的汽泡敲掉.

  6. 6: 烘烤上火190度C/下火140度C烘烤15分钟(表面须上色). 之后上火150度C/关下火再闷15分钟至熟.取出放凉备用.

  7. 7: 起锅少油材料依序C1+C2+C3+C4 拌匀炒熟备用.

  8. 8: 材料D1均匀涂抹于蛋糕上, 再将步骤7均匀舖于沙拉上 (前后留约3公分/左右留约1公分不舖饀料).

  9. 9: 于蛋糕起卷前端轻切三刀不断, 再卷成圆柱状包上白报纸置于冰箱2小时以上定形.

  10. 10: 取出切成成片, 每片厚度约2-3公分即可.
（ 创建于2016-06-21 ）

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