[小啄]黄鸟咖哩粉之咖哩饭

1: 万事起头难，备料先！将喜欢吃的蔬菜与肉品，洗净切块。要注意，需把可炖煮的蔬菜（玉米笋 马铃薯 胡萝卜等）与容易软化的蔬菜（花椰菜 白菜等）分开，之后需在不同的时间放入

2: 蒜头 跟油放入平底锅开火，让油慢慢热，提升蒜头的香气，放入一小匙咖哩粉与洋葱，转中火拌炒，待其软化，变成焦糖色。此步骤需要较久的时间，且需一直待在锅边，避免烧焦。

3: 洋葱完成后，先下肉类，待四面都煎的金黄后，再放入要炖煮的蔬菜，一并翻炒。

4: 最后，加入高汤，盖上锅盖炖煮，此时的咖哩口感清爽类似汤品，待炖煮20分钟左右，马铃薯的淀粉释出，会逐渐让酱汁浓稠，此时的味道会类似印度咖哩般的香辣自然。若要变成我们习惯的咖哩口味，可将苹果泥与牛奶 白糖放入，视喜好调整比例，就是我们所熟悉的日式咖哩，也可考虑放入椰奶 香茅等，则是南洋风味的咖哩。

5: 当水收到剩2/3～1/2时，可以加入其他较易软化的蔬菜，再滚一次后，就可以起锅吃饭了！