[小啄]黄鸟咖哩粉之咖哩炒饭
材料
做法
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1: 蒜头 洋葱切丁,想吃的蔬菜 肉都切到适合入口的大小,肉可以先用一瓢的咖哩粉均匀抹上增加风味。其次,蒜头跟油放入平底锅开火,让油慢慢热,提升蒜头的香气
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2: 香味出来后,放入洋葱及你想吃的耐炒蔬菜,将洋葱炒软,甜味就会出来,有耐性的可以炒到略焦,此时的洋葱甜而不涩。
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3: 放入肉类炒至变色,约略8分熟,最后加入一般蔬菜(这里是高丽菜与香菇),略微拌炒后起锅置于盘中。此时可以先加一点盐,之后再做稍微的调整即可
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4: 放入白饭,无论是隔夜的或是当下煮好的,都先压松,用热度蒸散些水气,然后加入1~2瓢咖哩粉,拌匀,热度会再次唤醒咖哩的香气。
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5: 等到米饭口感符合喜好后,把刚才置于盘中的蔬菜也一并放入,重新快速翻炒,使得受热与蔬菜均匀再炒饭当中,最后再依个人口味调整咸淡,就可上桌啦!
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创建于2016-06-21
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