自制【冬瓜酱】

将一圈圈的冬瓜去皮后，切大块后，在大太阳下曝晒1天。 豆粕和盐，拌匀成醃料....备用! 拿一罐玻璃瓶，醃料后，先在瓶内撒入一层，摆入2片甘草，再放上冬瓜，然后再撒上醃料，摆入甘草片，再放入冬瓜，依一层冬瓜、一层醃料、甘草片放入瓶内。 最后将剩余的醃料....全部放上，并倒入米酒，再盖上盖子。 放通风处一个月以上，完成! 一个月后，冬瓜酱颜色会变深。