鲜果小米布丁

材料

糯小米 100公克,奶油 30公克,牛奶 250c.c.,鲜奶油 250c.c.,香草荚，纵切成半 1支,砂糖 45公克,蛋黄 2颗,柳橙，去皮切块 1颗,葡萄柚，去皮切块 1颗,茵陈蒿，取叶少

1、将糯小米以清水漂洗，沥干后泡水30分钟。过滤备用

2、小火加热汤锅，放进奶油融化。加入作法1.翻炒一下

3、将牛奶、鲜奶油及香草荚放进作法2.中以小火慢煮，并不时搅拌以防锅底烧焦

4、当作法3.开始变得浓稠时加入砂糖混合均匀，接着将火关掉取出香草荚稍微放凉

5、当作法4.的温度接近体温时一次一颗地混入蛋黄，接着将锅内的材料倒入容器中放进冰箱冷藏定型

6、将冷藏定型的的小米布丁整形成想要的样子，和柳橙、葡萄柚及茵陈蒿一起装盘

（创建于2016-07-09 ）