自制草莓果酱

1: 草莓洗净切去蒂，大的切4块，小的就切半，擦干水分，放入容器中，拌入糖，使草莓块都均匀的裹住一层糖。盖上盖子，冷藏至少3小时，隔夜更好，直至糖化为糖水。

2: 用宽口的锅子，将草莓连同糖水一并倒入，大火翻炒，至草莓变软。

3: 转成中小熬煮至浓稠，只要煮到果胶出来，有浓稠度即可，并非完全煮干。然后加入柠檬汁拌匀，即可熄火。

4: 玻璃瓶事先用滚水烫煮后晾干。煮好的草莓酱放入瓶中即可。冷却后再冷藏。买了两盒草莓，正好900g多一些，三份的量，用8oz的瓶装，只有一瓶半。