葱烧荷包蛋
材料
做法
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1: 洋葱去皮切丝、葱洗净切去根部后切大段,葱白葱绿分开。干辣椒洗净后用可接触食物的食品级厨房纸巾擦干净备用。
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2: 取一平底锅,加入约2大匙的油,打入蛋,煎成荷包蛋备用。建议将荷包蛋煎至焦香,除了味道比较好,等一下也比较好切丝与拌炒
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3: 煎好的荷包蛋,放入铺有可接触食物的食品级厨房纸巾的盘子上吸油。 吸完油后,连同厨房纸巾,一起放上沾板切成粗丝备用。 这样不但比较卫生,也比较方便。 毕竟是要拿来吃的,虽然之后会再加热(炒),但还是要选HACCP食品级厨房纸巾比较安心。
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4: 同一锅,先放入葱白炒至焦香后,再加入洋葱丝炒软。 最后放入葱绿与干辣椒一起拌炒 (如果煎完荷包蛋后油不够,就请补一匙油)
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5: 葱绿变软后,呛入酱油与冰糖一起拌炒至冰糖溶化后,放入切好的荷包蛋丝一起拌炒
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6: 最后加点水让所有味道融合进荷包蛋丝,并且稍微收干水分后,即可盛盘上桌
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7: 简单的荷包蛋,做些轻松的变化,也可以变成滋味丰富,并且更营养的餐点。这道菜汤汁不多却非常下饭,很适合当便当菜喔~有机会请一定要试试看 ^^
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创建于2016-06-21
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