かにの蛋黄酥

1: 备料..把乌豆沙分成六圆球.蛋黄喷高粱酒入烤箱

2: 150度/烤10分钟….高粱酒分四次喷 [蛋黄用半颗就好]

3: 烤蛋黄的同时..筛面粉与糖粉

4: 加入奶油

5: 搅拌均匀...饼皮+水继续揉成面团

6: 揉成团状后...盖上保鲜膜...醒十分钟*2次..油酥的作法与饼皮相同[饼皮要加水..油酥不用加水]

7: 饼皮与油酥 各均分成六份

8: 饼皮包油酥...收口朝下...排列整齐

9: 取一小团.收口再上面.用擀面棍擀平[第一次约15公分长].卷起...暂静置

10: 擀面棍擀平第二次[约25公分长]

11: 擀平后卷起...备用

12: 饼皮...擀平.擀成圆形..把馅料往里面塞...包成圆球形

13: 放入烤盘

14: 鸡蛋打成全蛋液

15: 用刷子刷蛋液...在饼皮上....待干了之后...再涂第二次

16: 撒上黑芝麻点缀

17: 入烤箱......上190-200/下170/烤20-25分钟

18: 蛋黄酥切面...粉美 ^^

19: 好吃美味的蛋黄酥...上桌了