团圆红烧海鲜狮子头
材料
猪绞肉 320g,虾仁 80g,蛋 1颗,荸荠 4颗,豆腐 1/4盒,青葱 2支,蒜仁 2颗,姜末 5g,高丽菜苗 3~4颗,香菇 4朵,青葱 2支,酱油 1/2大匙,盐 1小匙,米酒 1/2大匙,太白粉 2/3大匙,淬酿酱油 1/2大匙,酱油 1/2大匙,香菇素蚝油 1大匙,糖 1小匙,香油 2小匙,白胡椒粉 少许,水 700c
做法
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1: 准备各项食材备用。
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2: 将材料1的姜、蒜仁切碎末。香菇洗净去蒂;青葱洗净切段;高丽菜婴洗净、蒂头去除、对切备用。
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3: 制作手作红烧狮子头。用调理机将材料1的绞肉、虾仁，加入调味料A，搅拌混合，打成碎末。
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4: 作法3加入材料1拍碎的荸荠.豆腐.葱末.姜末、蒜末、糖少许,依顺序混合。
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5: 肉团混合好后，用手搓成肉丸，拍打肉丸至稍有弹性，约6颗。
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6: 肉丸子放入油锅,过油约10分钟 ，呈现金黄色捞起，沥油备用。
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7: 准备另一锅子，待高汤沸腾，放入虾仁狮子头和材料2的高丽菜苗、香菇、葱段、调味料B和水。用中小火约15分钟，待入味,淋上些许香油即完成。
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创建于2016-06-21
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