玛莉厨房：新疆风味洋葱炒肉片

1: 制作《醃肉排》：猪肉排： 酌量蒜末： 酌量酱油、糖、米酒： 酌量肉排洗净沥干拍些蒜末与醃料一起拌匀最少醃渍三个小时以上我这个是昨天醃的，放冰箱冷藏着备用。

2: 将醃渍好的肉排切成宽片状加进些许的太白粉进去一起抓匀，备用。※太白粉能让肉片炒的时候不会因过干而让风味流失。

3: 洋葱切成细丝、拍些蒜瓣备用。

4: 瓦斯炉开火先将炒锅水份烧干倒进些许沙拉油，带油稍微温热后开中大火丢进蒜瓣拌炒数下再将洋葱倒进锅里多拌炒一下然后把事先抓上太白粉的肉片下锅继续拌炒至肉片表面均已泛白。

5: 倒进约一个量米杯的热水量炒至汤汁稍微收干后放进葱段翻炒几下即可起锅起锅前洒上少许《孜然粉》稍加拌匀。

6: 醃渍过的肉片让这道料理无需再添加其他调味料沾过太白粉的肉片炒起来软嫩好吃洋葱本身的甜味儿、葱与蒜的香味儿再加上孜然粉所烘托出来的强烈香气其实意外地很是对味儿更有一种不受拘束的自在感孜然浓郁地勾勒出别致的风味造就了很不错的一道料理来喔！