辣烧笋丁毛豆
材料
做法
竹笋剥除外壳后切成1公分大小的丁状、辣椒切片备用。
烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴，放入毛豆仁烫熟，捞起泡冰水冰镇，去除外薄膜后再沥干备用。
将＜调味料＞（麻油除外）调匀成综合酱料备用。
起油锅，放入绞肉铺平煎香后，再翻面炒散，将绞肉推至锅中一旁，爆香蒜末、姜末。
加入笋丁翻炒，再加入作法（3）的综合酱料翻炒均匀。
最后大火收干酱汁，加入毛豆仁、辣椒、麻油快速翻炒均匀即完成。
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创建于2016-06-21
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竹笋剥除外壳后切成1公分大小的丁状、辣椒切片备用。
烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴，放入毛豆仁烫熟，捞起泡冰水冰镇，去除外薄膜后再沥干备用。
将＜调味料＞（麻油除外）调匀成综合酱料备用。
起油锅，放入绞肉铺平煎香后，再翻面炒散，将绞肉推至锅中一旁，爆香蒜末、姜末。
加入笋丁翻炒，再加入作法（3）的综合酱料翻炒均匀。
最后大火收干酱汁，加入毛豆仁、辣椒、麻油快速翻炒均匀即完成。