五彩鳊鱼
材料
做法
1、鳊鱼去内脏,洗净沥水。用盐、料酒抹鱼的全身,鱼肚里也要抹到,放入生姜,稍腌些许待用。
2、红色指天椒,绿辣椒切成辣椒碎,跟灯笼椒酱混合调制。
3、鳊鱼入开水蒸锅里蒸制15分钟左右。
4、锅烧热入食用油,将调制的辣酱混合料和大葱末、蒜末生姜末炒出香味。
5、加点糖、醋、美极鲜,用水淀粉勾芡。
6、将勾好的芡汁浇淋到蒸好的蝙鱼身上,胡萝卜花围边即可。
小诀窍
鱼要新鲜的,一定要把鱼肚的黑膜洗净,不然会有腥味。
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4.7分
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创建于2013-07-15
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