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五彩鳊鱼

材料

鲜鳊鱼1条,指天椒绿辣椒灯笼椒酱适量,大葱生姜,蒜少许,胡萝卜8片,盐,料酒,糖,食用油,醋,美极鲜

做法

1、鳊鱼去内脏,洗净沥水。用盐、料酒抹鱼的全身,鱼肚里也要抹到,放入生姜,稍腌些许待用。

2、红色指天椒,绿辣椒切成辣椒碎,跟灯笼椒酱混合调制。

3、鳊鱼入开水蒸锅里蒸制15分钟左右。

4、锅烧热入食用油,将调制的辣酱混合料和大葱末、蒜末生姜末炒出香味。

5、加点糖、醋、美极鲜,用水淀粉勾芡。

6、将勾好的芡汁浇淋到蒸好的蝙鱼身上,胡萝卜花围边即可。

小诀窍

鱼要新鲜的,一定要把鱼肚的黑膜洗净,不然会有腥味。

( 4.7分 3位评价 创建于2013-07-15 )

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