▊食谱。金瓜米粉▊

1: 将鲔鱼放入器皿内，用汤匙（或是带手套）把鲔鱼大约拌开，蒜头切成蒜粒，葱切成段即可备用

2: 米粉先用冷水泡软《约15秒即可》，用剪刀剪成二段备用

3: 南瓜洗静后，去头尾后用刨丝器几南瓜刨成丝备用

4: 先将蒜头和葱白爆香后，再洒上粗粒黑胡椒粒提味，再放入南瓜丝拌炒至香味溢出《约30秒》

5: 倒入食用水《水量略盖过即可），闷煮熟南瓜

6: 水开之后，再放入米粉拌炒

7: 拌炒至水份被米粉吸收掉，且米粉也慢慢的膨胀时，即可倒入鲔鱼，把南瓜、米粉和鲔鱼拌炒均匀

8: 拌匀鲔鱼肉后，加入乌醋、盐、柴鱼精和葱绿，再次的拌匀即可

9: 待水份完全的收干后，即完成这道料理囉