简易鲜奶油泡芙

1: 先将奶油，糖，水及盐放入小锅内，煮滚后离火

2: 然后下中筋面粉，快速用木勺或胶刮搅拌，至没有白色面粉时，再放回炉上加热

3: 不停搅拌成面团，看到锅底有一层薄膜后便离火。将面团放入另一个碗内，待凉三分钟

4: 然后每次下一颗蛋，拌匀。面团会散开的，但只要不停搅拌，又会再成面糊

5: 搅拌面糊至微微滑落的状态便可，放入平口挤花袋内

6: 挤出圆形面糊，大小随意，用手指沾些水，把表面突起的部分抹平

7: 放入烤箱200度，烤约20分钟，至金黄色即成，放在凉架上待凉

8: 用电动打蛋器打发鲜奶油，出现泡沫时下糖，打发至末端尖挺

9: 泡芙待凉后，可横切一半，加上已打发的鲜奶油即成！（也可用卡士达酱）

10: 做得好的泡芙，里面是空心的

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