两道料理免洗锅：鲜虾丝瓜+豆豉虱目鱼肚

1: 备料：虾子是本来就烫好常备着，剥碎肉备用。 备料：虱目鱼肚洗净，洒点米酒后，姜丝覆蓋鱼肚除腥。 备料：丝瓜、辣椒切成易入口大小 热锅 → 1/2 饭碗开水倒入锅中 → 水滚入丝瓜、辣椒、姜丝 → 丝瓜煮到自己喜欢的软度。

2: 盛盘前，放碎虾肉拌匀再洒点盐，第一道菜完成。

3: 因为丝瓜在烹煮过程会出水，捞起丝瓜后，汤汁接着加热。

4: 放豆豉、辣椒。

5: 汤汁变色时，入虱目鱼肚，淋些酱油提味。

6: 翻面时淋米酒，就可以准备把汤汁收到自己喜欢的量到鱼肉熟。

7: 起锅前，洒点盐就可盛盘了。