西班牙海陆炖饭
材料
义大利米 2米杯,猪里肌肉(切块) 150g,去骨鸡腿肉(切块) 1支,德式香肠(斜切片) 2根,鲜虾(剪须去肠) 12尾,透抽(切圈状) 1尾,干贝 10颗,蛤蜊 12颗,洋葱（切丁） 1颗,番茄（切丁） 1颗,红、黄椒（切大丁） 各半颗,蒜头（切成末） 6颗,柠檬(切成八等分) 1颗,九层塔(切碎) 适量,白酒 适量,白酒 适量,匈牙利红椒粉 适量,番红花 适量,温水 1000ml,匈牙利红椒粉 10g,盐巴 适量,白酒 50ml,橄榄油 适量,黑胡椒 适量,洋香菜叶 适
做法
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1: 材料准备。将鸡肉与里肌肉以白酒与匈牙利红椒粉醃制，海鲜除了蛤蜊(泡盐水)皆以白酒醃泡，番红花以200ml温水泡开。
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2: 中火。橄榄油少许将里肌肉、鸡腿肉煎至焦黄，盛起备用。
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3: 中火。橄榄油将蒜末爆香，加入洋葱、番茄炒透，在加入红、黄椒，均匀拌炒。
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4: 中小火。加入义大利米、匈牙利红椒粉、200ml番红花浸泡水，均匀拌炒至汤汁微收，再以200ml分四次加入炒至米饭收干汤汁,将步骤2材料及德式香肠加入，佐以盐巴与黑胡椒拌炒均匀。
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5: 中大火。将锅内食材舖平，摆放上海鲜后淋上白酒，盖上锅盖闷煮至海鲜熟透。
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6: 放上切瓣柠檬、撒上洋香菜叶与九层塔即完成。
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创建于2016-06-21
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