韩式凉拌水梨手撕鸡
材料
鸡胸肉 1片,葱 1条,白萝卜 100克,红萝卜 50克,小黄瓜 1条,水梨半个 150克,盐 1/2茶匙,淋酱 >>>>>>,葱花 2茶匙,蒜泥 2茶匙,酱油 2汤匙,醋 2汤匙,水 2汤匙,糖1 1/2汤匙,芝麻 1茶匙,胡椒粉 少
做法
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1: 鸡胸肉放在葱上蒸15分钟，放凉。蒸完的鸡肉充满了葱的香气，顺便去除了冷冻的味道。
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2: 图中的白萝卜，大概用上1/6个。红萝卜是1/4个。
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3: 白萝卜、红萝卜、小黄瓜及水梨用刀或刨丝器切成5cmx0.3cm长细丝。
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4: 白萝卜加盐稍为醃软后，洗去盐份，将水份挤干。红萝卜放滚水川烫捞起，过冷水后沥干。
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5: 水梨丝用淡盐水泡一下防止褐化，沥干水份。
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6: 鸡胸肉撕成细丝。所有切丝材料放冰箱冷藏1/2小时（可冷藏至上桌前15分钟）。
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7: 调制醋味淋酱。
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8: 白萝卜丝、红萝卜丝、小黄瓜丝、水梨丝及鸡丝混合，淋上酱料，拌均匀后便可上桌。
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创建于2016-06-21
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