蒜茸 1个蒜头,虾 10只,茄汁 适量,盐 适量,糖 适量,水 适
1、剁蒜茸, 洗净虾, 挑走虾肠, 剪走脚等东西, 抹干
2、煎香虾至7成熟, 备用
3、下油, 爆香蒜茸, 加茄汁、盐、糖、水, 滚后落虾, 直至干水至汁就完成