洋葱鸡肉馅饼
材料
*烫面: 一份,中筋面粉 100g,盐 ㄧ小搓,滚热水 40ml,冷水 10~20ml,*内馅: ㄧ份,鸡胸肉 半副,洋葱(切碎) 1/3个,青葱 适量,酱油 1大匙,盐巴 适量,糖 1匙,白胡椒粉 适量,香油 ㄧ大匙,水 ㄧ大
做法
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1: 面粉ㄧ边倒入滚烫热水，ㄧ边用筷子拌匀成面片，稍冷却ㄧ点时再分次慢慢加入冷水用手揉成ㄧ光滑面团后，盖上保鲜膜静置醒30分。
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2: 准备馅料→把鸡胸肉剁碎成有黏性的绞肉状，加入所有调味料后顺时针方向拌匀到有黏性，再加入洋葱和青葱拌匀备用。
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3: 面团醒好后，分成几等份小面团，再个别杆成圆片状。
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4: 包入馅料，确实包好。(手不要碰到馅料才不会不好包)
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5: 热锅放ㄧ些油，馅饼开口朝下入锅，用最小火慢煎到两面金黄且熟成即可起锅。
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创建于2016-06-21
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