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蒜爆糖醋虾

材料

鲜虾 200g,洋葱 1/4颗,蒜头 4颗,葱末 适量,番茄酱 2大匙,砂糖 1大匙,柠檬汁 20cc,清水 20c

做法

  1. 1: 虾子剪去长须后背深切一刀去肠泥; 洋葱切末; 蒜头切细末; 调味料预先调好

  2. 2: 取一深锅, 放入两大匙油 虾子转小火煎至由绿转红闻到香气盛出备用 (虾呈V型)

  3. 3: 续原锅, 放入洋葱末 蒜末爆出香气呈透状 (避免焦黑会苦)

  4. 4: 倒入调味料翻匀 (番茄酱炒过有利释出茄红素)

  5. 5: 倒入虾子翻炒入味呈U型 (避免虾子呈O型过熟)

  6. 6: 撒上适量葱花即完成料理
（ 创建于2016-06-21 ）

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