吴郭鱼炊饭（附鱼高汤简单煮）

1: 将鱼片成上下两大片鱼片及中间鱼骨，本次只用一片，另一片可冷冻保存

2: 锅中放一小匙油爆姜片葱段，将鱼骨连鱼头入锅稍煎至略呈金黄色，呛入米酒，倒入水约800cc，盖锅盖大火滚煮 大火滚至汤味出，色变成稍浊白（不会很久），加盐适量续滚一分钟撒些许白胡椒后将汤滤出（熬汤的骨头上和的肉捞出来撒点盐巴黑胡椒也还是可以吃的唷）

3: 以鱼汤，泡香菇的水，酱油些许，依自己喜欢的比例调煮饭高汤（也可用全鱼汤），水量为平常煮白饭量

4: 按下煮饭键即可（若以砂锅煮饭可参考此篇 https://icook.tw/recipes/81655）

5: 煮好后稍翻动，鱼片双面撒些许盐及黑胡椒入锅干煎后放上即可（鱼片另外煎再与饭搭配更香唷）