团圆年菜『全家福』

1、肉丸子做法：绞肉加上葱末，姜末，少许盐，白胡椒粉，太白粉，和一个蛋放在大碗里顺时钟拌匀。揉成适当的大小后热油锅小火炸至两面金黄。起锅备用。

2、海参洗净切成长条状，鱿鱼切块刻花，分开川烫后捞起过冷水备用。

3、准备蔬菜料：豌豆洗净，泡好的香菇对切，笋切片。

4、三大匙油烧热爆香葱约6支，姜约8片，＊捞出不使用＊。

5、加入香菇，笋，肉丸，海参，鱿鱼后淋上米酒，酱油，加入盐，高汤，小火煮五分钟。

6、加入豌豆拌炒，下太白粉水勾芡煮一下。

7、起锅前淋上麻油，乌醋，白胡椒粉即可。