[厚生厨房]腐乳鸡翅

1: 将鸡中翅在背面骨头的缝隙处划一刀，然后加入适量的酱油、白胡椒粉均匀按摩鸡翅后，醃制10分钟。葱切段备用。姜切片备用。将红腐乳搅碎均匀备用。

2: 热锅后倒油，转小火，不用等油热即放入葱段、姜片、八角。

3: 然后再放入翅中，一直用小火将鸡翅两面都煎至呈现金黄色。

4: 再加入料酒、红腐乳、腐乳汁一起翻炒均匀。续倒入清水，需盖过鸡翅，再放入冰糖，并将醃制鸡翅的酱油也倒入锅中。

5: 以中火焖煮10分钟，然后转大火将汤汁收到浓稠即成。