鹰嘴豆炖牛腱烩饭 真食物 简单上手
材料
鹰嘴豆(雪莲子)干 100g,牛腱切块 200g,红萝卜切丁 200g,洋葱切片 1大颗,白酒 150g,大葱切段 小支,大蒜2 瓣,朝天椒2 支,月桂叶 3片,百里香 2小匙,梅腊斯PDO原产地特级橄榄油级 3大匙又4小匙,1小匙 盐
做法
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1: 备料A先将鹰嘴豆(100g)+ 月桂叶(1片)泡水(0.7L)备料B牛腱+白酒+洋葱(半颗) +半小匙盐醃一晚。
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2: 鹰嘴豆汤：将备料A滤干+ 月桂叶(2片) +水(1L)煮滚后，中火闷煮30mins到鹰嘴豆松软。取一半出来为备料C。
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3: 取中型炖锅倒入特级橄榄油(3大匙)+红萝卜(200g)+洋葱(半颗) +大蒜(2 瓣) 中火炒熟，取一半出来为备料D。
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4: 豆泥： 备料C+备料D打成泥状备用。 将备料B+朝天椒(2 支)+ 百里香(1小匙)+ 大葱切段(小支)+剩下的鹰嘴豆汤倒入炖锅与剩下的红萝卜洋葱一同炖煮，小火30mins
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5: 将豆泥倒入炖锅中+盐(半小匙)小火边搅拌煮滚即完成 盛饭后淋上鹰嘴豆炖牛腱+百里香(些许) +梅腊斯PDO原产地特级橄榄油(1小匙/每碗)，就可以享用囉，依每人可味再加盐与橄榄油调味吧~~
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创建于2016-11-03
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