白酒蛤蜊义大利面

1: 蛤蜊吐沙、洗净。干辣椒倒掉籽，洋葱切碎，大蒜切片。

2: 烧水煮滚后，加点盐 (份量外) 下义大利面煮软，捞起备用。(烫的时间比包装袋上建议时间少1分钟，像我用的义大利面要煮8分钟，就煮7分钟就好。)

3: 用橄榄油中火炒香蒜片和干辣椒。

4: 加入洋葱炒软。

5: 加入蛤蜊、白酒，煮滚后盖锅盖焖到蛤蜊全开盖。

6: 把蛤蜊先取出备用。

7: 把义大利面加入白酒里吸收汤汁，再加盐、黑胡椒调味。若汤汁不够可补些煮面水或白酒 (份量外)，约1分钟就可起锅。

8: 把义大利面和蛤蜊一同盛盘，淋些汤汁，搭配新鲜巴西利或罗勒叶。喜欢酒味的话可滴几滴白酒。