芒果班戟

1: 用电动打蛋器打至蛋液成淡黄色, 加入糖打至微微企身

2: 加入牛奶拌匀

3: 分2次筛入低筋面粉, 用胶刮拌匀至完全无微粒. 然后加入菜油拌匀, 再把粉浆过筛, 静置15分钟

4: 烧热镬, 在镬上轻轻涂上菜油. 取一汤壳粉浆, 快手摇匀, 用慢火煎至班戟皮熟透 (约2-3分钟), 然后反转略烘, 即可取出放凉备用

5: 准备做饀料, 淡忌廉加入糖, 然后用电动打蛋器打至完全企身

6: 取出一块班戟皮, 放上一汤匙忌廉, 加入芒果片, 再放上一汤匙忌廉, 然后把班戟皮四边对折, 即成