Mimi♥白酒鲔鱼肚【鲜食家】

1: 先将冷冻的鲔鱼肚解冻，在皮面划格纹，这样会比较快熟与好入味。

2: 整片抹上冷压初榨橄榄油、盐、黑胡椒，醃10分钟。

3: 洗净小番茄、迷迭香及香菜，洋葱切丁备用。

4: 准备20cm平底锅，中火热锅后倒入油，放入洋葱丁及小番茄，炒1分钟。

5: 将鲔鱼肚及迷迭香放入，鱼皮面朝下，煎2分钟。

6: 将鱼翻面，倒入白酒及水后加盖，煮4分钟后再翻面，离火。

7: 撒上黑胡椒，点缀迷迭香及香菜，即可整锅上桌。