香辣豆豉肉酱

1: 蒜头.葱切末.辣椒切小丁备用。干豆豉洗净沥干备用,若是买到太咸的豆豉,可以泡冷水去些咸味捞出沥干..(现成的罐头豆豉酱可直接取用)

2: 备ㄧ适当锅具~(不放油)绞肉入锅炒散后淋下2大匙米酒续将肉炒熟..油脂释出后加入蒜末和葱末.豆豉爆香,后续接着加入酒1大匙和酱油炒香再加入辣椒丁拌炒片刻..最后加入糖.辣椒酱.香油.白胡椒粉等调味即可。

3: ps:因每个人使用的酱油.豆豉不尽相同,味道咸淡难免有差异..食谱调味料比例仅供参考~可依个人喜好适时调整。