香煎石斑佐梅酱（2021老梅膏食谱）

1: 把生菜简单切小块、黄瓜切片、番茄切半、洋葱切丝、蒜头切片备用。 石斑鱼切片后，在平底锅内放入少量橄榄油，把鱼片铺在锅底用中火煎约1分钟后，盖上锅盖闷2分钟。

2: 开锅盖翻面，让两面煎平均，再盖上锅盖2分钟。 再开锅盖，加入约1碗的水后，再盖上锅盖闷约3~4分钟让他蒸熟。 先把备用的生鲜蔬菜摆在盘底

3: 开锅后，把缸底酱油+米酒混合一起倒在鱼肉表面炝锅后，即可起锅。把鱼肉放在蔬菜上，再淋上老梅膏就完成囉！