日式轻乳酪蛋糕

1: 先将牛奶跟奶油乳酪放置室温软化，然后隔水加热搅拌到没有颗粒状！

2: 加入过筛后的粉类搅拌均匀。

3: 加入无盐奶油拌匀。

4: 加入蛋黄拌匀。

5: 全部搅拌好后大概成这个样子！

6: 先将蛋白用电动搅拌机搅拌至粗泡后加入一半的细砂糖。

7: 加入另一半的细砂糖打至细致。

8: 最后打好的湿性发泡会成水滴状但不滑落且稳定。

9: 先挖一些的蛋白泡跟乳酪糊搅拌均匀。

10: 搅拌好后在全数到入湿性发泡中，搅拌均匀。

11: 之后倒入烤模中，记得使用活动模要包铝箔纸喔！烤盘注水后，上火摄氏160度，下火150度，烤50分钟。

12: 记得蛋糕上色后要拿铝箔纸盖住以免上色过度，可以在最后倒数十-五分钟，把铝箔纸拿掉继续烤至均匀黄金色。

13: