带骨小牛肉(不吃牛者使用猪里肌排来做) 3片,蛋 1颗,面包粉 适量,盐 适量,黑胡椒 适量,澄清奶油 适
1、将里肌排的筋切断，如果为了方便食用，可剪去骨头的部份，里肌排沾上蛋汁，两面在压上面包粉。
2、放入加热澄清奶油的平底锅中两面煎到金黄色，取出后洒上盐及黑胡椒即可．