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鲜虾蒸蛋

材料

海虾（或草虾、剑虾、沙虾） 4-6尾,蛋液 150毫升（3个蛋）,高汤 300毫升,酱油 1小匙,盐 适量,香菜 少许,葱末 少

做法

  1. 1: 将海虾剪去须脚后，清洗干净并沥干水分备用

  2. 2: 将蛋液和高汤混匀后，加入酱油和盐调味

  3. 3: 将步骤2过网筛至深盘中

  4. 4: 盖上耐热保鲜膜，蒸出来的蛋面会比较光滑。等水滚后放入蒸锅内，用中火蒸10-12分钟至8分凝固(蒸的时间需依盘子的大小和深浅做调整）

  5. 5: 将海虾排列在蛋面上，盖上保鲜膜，再续蒸5分钟至蛋液凝固且海虾熟透

  6. 6: 撒上香菜和葱末即可
（ 创建于2016-06-21 ）

蒸蛋的做法

小知识

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