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传统姜母鸭

材料

番鸭 全鸭,米酒 1瓶,盐 适量,老姜 约4大条,麻油 4大

做法

1、将鸭肉切块后川烫一下 然后先搁置在一边 (怕麻烦的话建议可以买剁好的鸭肉)经过川烫后的汤头会比较清 比较没有泡泡

2、起油锅 将麻油及姜片煸烧一下 直到变成金黄色的 边边稍微卷起我们这次姜片只有将一半切片 另一半则是大块大块切

3、加入鸭肉炒香后 加入整灌米酒

4、将水倒入入七分满 煮至约40`50分钟 上桌前加入些许盐巴调味即可完成

（ 创建于2016-07-11 ）

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