古早味瓜仔肉
材料
做法
1、猪绞肉略剁过生筋,后放入容器,放少许酱油(上色用约一匙)、鸡蛋、葱花(怕腥味可加入一点点米酒) 伴匀后略醃一下
2、将脆瓜切小丁,之后放入与肉一起拌匀。(脆瓜与肉的比例约1:4)
3、加入少许脆瓜的汤汁,汤汁的量至少要能够把肉盖过,若不足则加水,之后加入少许酱油上色(在肉的表面搓几个洞,方便汤汁流入),加入一小匙的盐(均匀洒在表面上) (汤汁加入后,就不要再搅动了,不然肉就不会结成一块)
4、放进去蒸,蒸至熟透
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创建于2016-07-11
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