Cin*奶香烤布蕾
材料
做法
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1: 步骤1.将步骤A一起放到锅子中加热到周围起小泡泡(沸腾)。
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2: 步骤2.将蛋黄与蛋白分开,只需要蛋黄。
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3: 步骤3.将步骤B的食材都准备好,香草夹切对半刮出籽(只需要籽)。
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4: 步骤4.步骤B跟蛋黄拌匀。
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5: 步骤5.步骤A沸腾起泡后关火。
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6: 步骤6.将步骤5慢慢倒入步骤4 (要持续搅拌,倒太快蛋黄花掉就失败囉)
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7: 步骤7.拌匀后就可以装入可以进烤箱的容器。
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8: 步骤8.隔水加热烤的方式,水至少加到容器的一半。
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9: 步骤9.拿喷枪喷表面可以除掉小泡泡,小泡泡会影响口感。
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10: 步骤10.烤箱事先预热,进烤箱160度烤大约25分钟。
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11: 步骤11.测试有没有烤好,拿一根筷子戳进去。
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12: 步骤12.拿起来看如果没有黏附东西就表示熟囉,就可以放凉,之后放进冰箱。
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13: 步骤13.要吃之前撒上红糖(烤完颜色比较好看),喷枪喷到糖融化就完成囉!
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14: 步骤14.没有喷枪也可以用平底锅煮成焦糖,拿烤盘纸或是铝箔纸都可以,可以直接倒下去,也可以用画的。
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15: 步骤15.放凉后就会变硬囉,就成了焦糖脆片,可以放薄薄一层在烤布蕾上面,口感一样是脆脆的焦糖香! 使用的奶酒
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16: 使用的牛奶
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创建于2016-06-21
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