♡宛の美好”食“光 ✿ 茄酱烩马铃薯肉丸

1: 马铃薯洗净，去皮，切滚刀，用电锅蒸熟，用马铃薯捣碎器捣碎，若没有也可以用叉子压碎成马铃薯泥。

2: 加入醃料和绞肉和马铃薯泥，混合拌匀。

3: 绞肉和马铃薯泥，混合拌匀后摔打出筋，以左右交替拍打的方式（类似自我练习棒球丢球接球的方法），将多余的空气拍出，这是要让肉更加紧实密合。把混好的肉馅分成八等份。

4: 取适量捏成丸状，即成为马铃薯肉丸。

5: 将丸子放入中温170℃的油锅中，炸至熟表面呈金黄色。

6: 把马铃薯肉丸，捞起沥干油份。

7: 另一锅倒入些许油，放入调味料拌匀，放入炸过的马铃薯肉丸，并加入一杯水，以中火煮沸，转小火续煮至汤汁略为收汁，即可熄火。

8: 将丸子和汤汁舀入浅盘中，每个丸子上挤上适量佐料美乃滋，撒上少许七味粉和巧克力条，即可上桌。