马铃薯炖肉排

1、马铃薯去皮，切滚刀块。胡萝卜去皮，切滚刀块。甜豆去蒂、去粗丝。姜切片备用。

2、煮一锅水，将马铃薯块、胡萝卜块，放入滚水中以小火煮软，取出备用。

3、另煮一锅水，将排骨放入滚水中汆烫至表皮呈现白色即可，取出洗净备用。

4、锅内热油，加入姜片爆香，再放入排骨，加适量的料酒、酱油、糖、味淋一起翻炒均匀。

5、倒入高汤以略盖过所有材料为佳，待大火煮滚后，转小火煨煮约20分钟。

6、最后放入马铃薯块、红萝卜块、甜豆焖煮约5分钟即成。