肉骨茶_电锅料理 零厨艺
材料
做法
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1: 备好所有食材。猪小排事先汆烫好(详如步骤2)。蒜球剥除外皮并洗净,直接整粒蒜球入锅煮。如担心蒜球里头沙土洗不干净,也可和我一样,剥成一个个的蒜瓣后,洗净后炖煮。药材稍用清水洗净表面脏污。
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2: 起一锅冷水,直接放进猪小排,(小火)煮至水面开始冒起小泡泡时,即捞出冲冷水洗净备用。
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3: 取一电锅,(内锅)放进猪小排和炖汤材料。(外锅)倒进2米杯水量,按下开关炖煮约45分钟。开关跳起,先取出肉骨茶包(以免汤头变苦),再加进调味料拌匀。试喝汤头,依个人咸淡口味略加盐巴调味即可。
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4: 完成囉!食用前再撒些[白胡椒粉]提味,滋味更棒!(不喜油腻,记得先用汤匙捞除汤面浮油喔)
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创建于2016-06-21
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