港式腊味萝卜糕~(在来米版)
材料
在来米 600公克,白萝卜 1200公克,冷开水 600cc,港式腊肉 100~150公克,猪绞肉 200~300公克,干香菇 4朵,红葱酥 2大匙,红葱油 一大匙,水 200~250cc,年糕纸 1/4张,蚝油 一匙,烹大师 一匙,白胡椒粉 适量,盐 适
做法
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1: 在来米洗净泡水约2~3小时后沥干,在来米加冷开水用调理机打成米浆 白萝卜削皮刨成丝,干香菇泡软后切丁,腊肉细切丁备用
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2: 热锅放入一大匙红葱油将腊肉爆炒出味后放入绞肉再炒变色后加入香菇丁泡炒香
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3: 倒入白萝卜拌炒加入300cc水下调味料后焖煮约3~5分钟 萝卜软岀水后加入油葱酥转小火倒入米浆慢慢搅拌(走浆)搅拌至(黏稠状)粿浆即可熄火
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4: 准备容器(年糕纸)或是(烘培纸)~ 将年糕纸铺于竹笼上倒入粉浆稍微摇晃敲一下抹平表面~
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5: 放入电锅蒸架上外锅倒入2~2.5杯热水按下开关后跳起焖约10分钟,(也可用瓦斯炉上蒸约50分钟后,焖5分钟)拿竹签插入没有黏黏的就是熟了~ 我做的共2个~竹篮萝卜糕一个约1500公克
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创建于2016-06-21
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