全麦菠萝面包（减低热量版）
材料
做法
首先先来做菠萝皮： 室温软化无盐奶油与细砂糖先拌匀，再用电动打蛋器打至泛白丝绒状
再将蛋分3~4次加入拌匀，最后将高筋面粉过筛加入，用刮刀压拌
用保鲜膜包覆起来，置入冰箱冷藏备用
面包做法：材料[Ａ]放进搅拌机拌至可撑出薄膜
取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成
桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成12份且滚圆
将步骤3的菠萝面团分成12份并滚圆，桌上适时撒些面粉，将面团压平后用杆面棍杆平并覆蓋在步骤6面包面团上（需完整包覆面团，除面包面团底部外），用刀子交错轻切刀痕，或用菠萝面包压纹器压纹
静置待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵，刷上分量外的蛋液，送进预热180度C的烤箱，烤20～25分钟左右即可
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创建于2016-06-21
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