日剧{天皇の料理番}中的炸牛排

1: 退冰后的牛排,用刀背拍松两面,筋的部分,用刀切个几刀,高高的均匀洒上盐和黑胡椒,用手帮牛排马杀鸡抹匀全部,这回炸牛排打算配饭吃,盐稍微洒的多些好下饭!

2: 把醃好的牛排依序沾上面粉蛋液和面包粉,面包粉稍微用暗力多压沾两三回,更讲究的话,把做好这步骤的牛排放进冷冻库稍微冰硬些,炸起来会更美!不过这回急着想吃,就直接炸了!

3: 炸油的油温热好,用筷子试油底冒出小泡泡,轻轻的把牛排从锅边滑入油炸,因为拍的扁,大约炸3分钟就可起锅!若不爱扁爱厚些,油炸的时间就多个1~2分钟较恰当些。

4: 起锅后,放在沥油网或是厨房纸巾上吸走多余的油分后,拿把锋利的菜刀切断,装盘!全家一人一份搭配白饭,完全没人说话,稀哩呼噜喀哧喀哧吃光光,炸过的牛肉,肥油部分特别香,肉的滋味格外浓厚,非常好吃呦!果然安格斯-Prime等级嫩肩里肌牛排,非常够味。