【迷你】香肠面包卷

1: 将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要放在砂糖和盐的旁边），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑

2: 打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

3: 面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

4: 将面团分割成每个约20克的小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

5: 将每个小面团压扁后，擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压

6: 将上下两侧黏合在一起，封口处用手指紧密捏合，再用手稍微搓长

7: 将面团的ㄧ端用手固定，另一端用擀面棍橄成水滴状，长约18公分

8: 将小香肠放在面团的上半部，再由上往下卷

9: 结尾处要用手指紧密捏合，避免最后发酵和烘烤时散开

10: 将结尾处朝下，排在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵

11: 发酵完成后，在表面刷上一层蛋液，再撒上芝麻装饰

12: 放入已预热190℃的烤箱中，烤10-12分钟即可