炼乳铜锣烧

1: 鸡蛋从冰箱取出后，放入温热水中浸泡５分钟退冰；炼奶，味醂及味噌加入牛奶中混合均匀；低筋面粉过筛备用。

2: 砂糖加入鸡蛋中，用高速打到泛白蓬松有折痕。

3: 将过筛的低筋面粉分２次加入打发的蛋液中，以切拌的方式混匀至没有粉粒状。再倒入事先混合好的牛奶，以切拌的方式搅拌均匀。

4: 不沾平底锅加热，不放油，锅热后用汤杓舀面糊，自然滴落摊开倒入锅中。等松饼开始冒出小泡泡就可以翻面，二面都煎到金黄色即可。

5: 趁热中间夹入适量的蜜红豆馅。（蜜红豆的作法：http://icook.tw/recipes/93837）

6: 用保鲜膜包覆整型压紧即完成。